Cómo hacer patatas picantes
En los últimos 10 días, el contenido gastronómico todavía ocupa una posición importante entre los temas y contenidos candentes en todo Internet, especialmente platos y bocadillos caseros simples y fáciles de preparar que han atraído mucha atención. Las patatas picantes, como snack clásico de Sichuan, se han convertido en las favoritas de muchas personas por sus características picantes, apetecibles y fáciles de preparar. Este artículo presentará en detalle cómo hacer papas picantes y adjuntará datos relevantes como referencia.
1. Ingredientes para la preparación de patatas picantes
| Ingredientes | Dosis | Observaciones |
|---|---|---|
| patatas | 500g | Elija patatas frescas y de tamaño uniforme. |
| pimentón | 15g | Se puede ajustar según el gusto personal. |
| pimienta en polvo | 10 gramos | Se recomienda utilizar pimienta de Sichuan en polvo recién molida. |
| ajo picado | 20 gramos | El ajo fresco es mejor |
| salsa de soja ligera | 30ml | para sazonar |
| vinagre balsámico | 10ml | opcional, para agregar acidez |
| aceite comestible | 50ml | Para freír patatas y freír especias. |
2. Pasos para hacer patatas picantes
1.procesamiento de papa: Lavar y pelar las patatas, cortarlas en tiras o bloques de tamaño uniforme, remojar en agua durante 10 minutos para quitar el almidón superficial.
2.patatas fritas: Vierta aceite de cocina en la olla, caliéntela al 60% de temperatura (aproximadamente 160 ℃), agregue las papas y fría hasta que la superficie esté dorada y crujiente, retire y escurra el aceite y reserve.
3.freír las especias: Deje un poco de aceite base en la olla, agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante, agregue el chile en polvo y la pimienta de Sichuan en polvo y saltee rápidamente hasta que esté fragante.
4.condimento: Vierta las patatas fritas en la olla, agregue salsa de soja ligera y vinagre balsámico, saltee rápida y uniformemente, para que las patatas absorban completamente el sabor de las especias.
5.sacar de la olla: Sofríe hasta que las patatas estén cubiertas uniformemente con el condimento, espolvorea con un poco de cebolla verde picada o cilantro y sirve en un plato.
3. Técnicas de cocción de patatas picantes.
| Habilidades | Descripción |
|---|---|
| Tamaño del cubo de papa | Se recomienda cortarlo en tiras de aproximadamente 1 cm. Si es demasiado grande, será difícil freírlo y si es demasiado pequeño, se quemará. |
| Temperatura de fritura | La temperatura del aceite debe controlarse entre 160 y 180 °C. Si es demasiado alto, se quemará fácilmente; si es demasiado bajo, absorberá aceite. |
| Proporción de especias | La proporción de chile en polvo y pimienta de Sichuan en polvo se puede ajustar según el gusto personal; generalmente se recomienda 1:1. |
| Momento del condimento | El condimento se debe agregar al final después de freír las papas para evitar que las altas temperaturas prolongadas destruyan el sabor. |
4. Cambios comunes en las patatas picantes
1.Patatas Picantes En Olla Caliente: Agregue algunas rodajas de panceta de cerdo al freír para aumentar el sabor a carne.
2.Patatas agridulces: Aumente la cantidad de vinagre para resaltar el sabor agrio y picante.
3.Patatas Crujientes Picantes: Cortar las patatas en trozos más pequeños y freír hasta que estén más crujientes.
4.Patatas Picantes Picantes: Agregue un poco de polvo de cinco especias al condimento para agregar un aroma complejo.
5. Valor nutricional de las patatas picantes
| Información nutricional | Contenido (por 100 g) |
|---|---|
| calor | Unas 150 kcal |
| carbohidratos | 20 gramos |
| proteína | 2 gramos |
| gordo | 7 gramos |
| fibra dietética | 2 gramos |
6. Cómo conservar las patatas picantes
1.almacenamiento a corto plazo: Es mejor comer las patatas picantes preparadas en un plazo de 2 horas para mantener el mejor sabor.
2.Almacenamiento refrigerado: Si necesitas guardarlo, puedes ponerlo en un recipiente sellado y refrigerarlo, pero debes calentarlo antes de volver a comerlo.
3.No apto para congelar: La congelación hará que la textura de las patatas cambie y afecte el sabor.
7. Sugerencias para comer patatas picantes
Aunque las patatas picantes son deliciosas, se recomienda comerlas con moderación debido a su naturaleza frita y su alto contenido de sal. Se puede consumir con sopa ligera de verduras o ensalada fría para equilibrar la dieta. Para personas con sensibilidades gastrointestinales o presión arterial alta, se recomienda reducir la cantidad de ají y sal.
Este plato picante de patatas es sencillo de hacer y tiene un sabor único. Es perfecto como plato casero o como merienda para una reunión de amigos. Al ajustar la proporción de condimentos, puedes crear versiones adecuadas para diferentes gustos, lo que lo convierte en un manjar de Sichuan que vale la pena probar.
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